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Im Wein liegt nicht nur die sprichwörtliche Wahrheit, jede Flasche weiß auch ihre ganz eigene Geschichte zu erzählen. Mehr noch, gute Tropfen bereichern unsere eigene Anekdotensammlung, als vollmundige Begleiter besonderer Lebensmomente. Deshalb bitten wir in dieser Serie die besten Sommeliers, Barchefs und Kellermeister um ihre ganz persönliche Empfehlung, samt Verkostungsnotizen und vielen Tipps zum Kauf und Genuss feinster Weine und Spirituosen. Eine Flaschenpost mit hohem Überraschungs- und Nutzwert. Cheers und a votre santé.
Diese Flaschenpost kommt von Peter Thomas. Er ist Beverage Manager im Velassaru Maldives. Tradition mit zeitgenössischem Twist lautet das Credo der luxuriösen Malediven-Insel, die man in nur 25
Minuten per Speedboot vom Flughafen Malé aus erreicht. Fünf Restaurants und zwei Bars bieten kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau. Eine große türkisfarbene Lagune und ein in weißem Sand eingebetteter Infinity-Pool bilden das perfekte Setting für einen gemütlichen Sundowner.
Welches ist aktuell der beste bzw. kostspieligste Tropfen in Ihrem Keller / an Ihrer Bar?
1996 Château Pétrus, Grand Vin, Pomerol, Bordeaux, Frankreich.
Was zeichnet diese Flasche/diesen Jahrgang/dieses Destillat besonders aus?
Die Jahrgangsweine von Château Pétrus gehören zu den besten aus dem Bordeaux. Rund 36.000 Flaschen wurden im Jahr 1996 abgefüllt. Er besteht aus 95% Merlot und 5% Caberne Franc.
Zu welchem Anlass und zu welchem Gericht passt er hervorragend?
Der Château Pétrus wird am besten zu einem besonderen Anlass serviert. Er passt gut zu Rindfleischgerichten.
Ihre ganz persönliche Verkostungsnotiz dazu lautet:
Ein wunderschöner, verführerischer Wein mit vollem Körper und unglaublich samtigen Tanninen. Durchdringende Aromen von reifen Maulbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Früchten und würziger Vanille-Eiche.
Haben Sie weitere Assoziationen zu dieser Flasche und Ihrem Inhalt?
Velassaru Maldives ist eines der wenigen Resorts auf den Malediven, das den 1996 Château Pétrus, Grand Vin auf der Weinkarte hat.
Was sollten unsere Leser über die Marke/den Winzer/die Brennerei – kurz: die Herkunft – wissen?
Château Pétrus ist vom Namen des Heiligen Petrus abgeleitet. Die Region Pomerol liegt an der nördlichen Grenze des Bordeaux, wo bereits zur Zeit der Römer Weinbau betrieben wurde. Sie gaben dem Lehmknopf, auf dem heute die Reben des Gutes wachsen, den Namen Petrus, was Stein oder Fels bedeutet. Zwei Personen sind für den Ruhm dieses außergewöhnlichen Weins verantwortlich: Madame Loubat und Jean-Pierre Moueix, die dem bis dahin eher unbekannten Gut zu weltweitem Ruhm verhalfen. Als Madame Loubat in den 1940er Jahren Eigentümerin von Pétrus wurde, gab sie ein neues Etikett für ihren Wein in Auftrag, das den heiligen Petrus mit den Schlüsseln zum Himmel zeigt. Einige Jahre später kaufte sie auch eine Statue des Heiligen, die seitdem auf dem Weingut einen Ehrenplatz einnimmt. In den 1950er und 1960er Jahren wurden die Familie Kennedy zu Fans von Château Pétrus, was zur Popularität des Weins beitrug. Leider verfügt das Gut nur über einen kleinen Weinberg von rund 11,42 Hektar. Durch das relativ hohe Alter der Rebstöcke und den geringen Erträgen entstehen pro Jahrgang nur 30.000 Flaschen, nach denen die ganze Welt schreit.
Ihre generellen Vorlieben bei Wein, Champagner, Spirits?
Ich liebe rote Jahrgangsweise.
Welchen Tasting-Tipp wollen Sie unseren Lesern geben?
Eine Weinprobe hilft Ihnen, herauszufinden, welche Weine Sie wirklich mögen und welche nicht. Es ist so einfach, wie es klingt. Je mehr Weine Sie verkosten, desto besser und informierter werden Sie.
Welchen guten Rat sollte jeder beim Weinkauf beherzigen?
Wein ist eine sehr subjektive Angelegenheit und wahrscheinlich haben Sie bereits eine allgemeine Vorstellung davon, was Sie mögen. Mein Rat für den Kauf von Rotwein: Suchen Sie nach einem Rotwein älteren Jahrgangs. Denken Sie auch an andere Geschmacksrichtungen, die Sie mögen, und berücksichtigen Sie den Anlass. Am wichtigsten ist es, das Etikett gründlich zu lesen. Lassen Sie sich schließlich nicht vom Preis leiten.
Ihr liebster Trinkspruch lautet:
Wein ist das einzige Kunstwerk, das man trinken kann.
Den besprochenen Wein könnt ihr z. B. hier kaufen:
1996 Château Pétrus, Grand Vin, Pomerol, Bordeaux
Mehr Informationen über das Velassaru Maldives:
velassaru.com
Foto: Velassaru Maldives